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发布日期:2020-01-11 13:18:48 浏览次数:375

鑫鼎国际娱乐网站 杭州点外卖最多的顾客,全年901份!杭州人最喜欢点的外卖菜品前三名是它们!

鑫鼎国际娱乐网站,2018-02-02 01:41

2017年,杭州点外卖最多的顾客是一位姓金的小伙子,共点了901份。

“饿了么"外卖平台数据显示,一年中,小金有307天都使用了外卖服务,最多一天点了6份外卖,平均每份外卖花费48.7元,最贵的一顿外卖点了138.5元。

小金在滨江一家创业公司工作,平时不是在外跑业务,就是在公司,因为工作太忙,没什么时间做饭,平均每天要点三餐外卖,最爱点单人套餐、盖浇饭、米线、汉堡、意面。吃得比较简单。

通常来说,点外卖主要是午饭和晚饭,而从小金点外卖的时间上看,他很多时候早上就开始点了,尤其是早上8点左右,点外卖的比例占他全部外卖比例的13.5%。

而杭州早餐外卖的比例是0.9%。

另一个数据显示,小金吃晚饭的时间相对较晚。

小金夜宵外卖订单几乎全部集中在晚上9点到10点,零点之后,他没有任何外卖订单。晚餐,小金点的基本以简餐为主。

可以推断,小金吃晚饭的时间相对较晚,而杭州外卖夜宵类的爆款——炸鸡、炸串类的订单,小金全年只有2单,汉堡12单。

外卖平台推断,小金并不喜欢吃夜宵。

同时,小金全年最喜欢点的外卖单品是冻柠檬茶和红豆奶茶。

有趣的是,这位用户全年一共有307个外卖备注,没有任何备注是关于餐品的(比如多加辣、少点辣、不要葱、不要蒜),而是全部和奶茶有关。其中,“奶茶多冰"的备注最多,一共出现了176次。“奶茶做热一些"出现了66次。

另外,“饿了么"外卖平台数据显示,去年杭州外卖订单花钱最多的顾客××,花了110312.74元。不过,这位顾客婉拒了采访。

据外卖平台“饿了么"公布的2017年蓝皮书显示,杭州人外卖订单总量全国排行第3位,客单价(每单外卖平均价)44.6元,比全国平均水平40.8元高出3块8毛钱!

其中,酸辣土豆丝雄踞榜首,是杭州人点单最多的菜品!

数据显示,杭州人最喜欢点的外卖菜品前三名:

a.酸辣土豆丝 1878807份

b.皮蛋瘦肉粥 1175671份

c.香辣鸡腿堡 667299份

酸辣土豆丝算是地道的家常菜,中国人到底是什么时候喜欢上这道菜的,没有确切的说法。不过,这道菜中,土豆原产于南美洲,根据陕西省兴平县县志记载,16世纪,马铃薯传入中国,据说最早在明朝至清朝乾隆年间,贵州、湖南一带的老百姓开始吃酸辣土豆丝。

有意思的是,在记者采访的厨师中,对于酸辣土豆丝哪个地方的人最喜欢吃、属于哪个地方的菜系,每个厨师各有各的说法,大部分厨师认为,酸辣土豆丝可能属于川菜。百度百科对酸辣土豆丝的介绍中,也认为这道菜属于川菜。

根据“饿了么"外卖平台数据,杭州外卖排名第一的酸辣土豆丝点单客户中,外省的比例确实要高些,这道菜做法有很多种,比较难的是土豆的做法。

一位曾在留学生食堂工作多年的厨师长汪先生,如今转行在一家饭店做外卖生意。每天他经手的酸辣土豆丝多达200份,每天土豆要150斤左右。

汪先生说,酸辣土豆丝中的土豆,先要放在清水中焯一遍,吃起来相对脆些。方法如下:

锅中放入冷水,烧烫后,将土豆放入热水中,烧至7分熟,再倒到漏勺中,接着锅中放入油,加辣椒翻炒,再将土豆放入锅中,接着放盐、味精、鸡精。这个过程中要不断翻炒,这样调料才能更入味,紧接着再加点醋和淀粉,一盘酸辣土豆丝就完工了。“我们喜欢加点淀粉,主要是淀粉可以将调料的味道包在土豆丝上,口感相对好些。"汪先生说。

汪先生供职的这家饭店外卖中,一份酸辣土豆丝10元,食材部分,2斤土豆可以切成三份(土豆批发价每斤2元左右),算上调料、人工、房租等成本,一份酸辣土豆丝实际成本在3元左右,“但其实我们赚的并没有这么多,外卖商家都在搞活动,如满30元减15元,再除去外卖平台的抽头,商家利润很薄很薄了。"




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